HEJ MITT VINTERLAND!!
Nu är du här!!! Nu har det kommit snö så det räcker och blir över!!:) Men jag klagar inte! Jag älskar mycket snö!!:))
Simon är ute och kör med snöslungan! Jag brukar gilla att skotta och hade
gärna gjort det, om det inte vore för min rygg! Men den är bättre, mycket bättre!
gärna gjort det, om det inte vore för min rygg! Men den är bättre, mycket bättre!
Så det går helt klart åt rätt håll!!:)
Nu när det är lite kyligt ute, finns det något bättre än soppa till lunch då? Svar: Nej!!
Jag är i ett riktigt sopp-il!:)
Jag har två favvo-soppor just nu som jag kan rekommendera!
Spenatsoppa med ägg! Receptet har jag tagit från http://jennysmatblogg.damernasvarld.se
Tomatsoppa!
Då har jag i:
olja
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 pkt krossad tomat med chilismak
1 pkt krossad tomat
vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl grädde
chilipulver
salt, peppar
oregano
Gör så:
Fräs löken och vitlöken i olja, häll i krossade tomaterna och vatten! Jag brukar fylla det tomma pkt med krossade tomaterna med vatten och slå i! Låt det puttra ett tag! Mixa soppan slät. Sen kokar jag upp den igen och häller i grädden, smula ner buljongtärningen och krydda med chilipulver, salt, peppar och oregano!
Klart att servera! Gott med en klick creme fraiche i och fröbröd till!:)
Det här receptet har jag fått av Bettan! Jag brukar ta 2dl solrosfrön och
2 dl pumpakärnor och sen brukar jag salta med örtsalt! Annars följer jag
receptet! Det brukar räcka att grädda i ca 25 min. (i min ugn, annars blir
det bränt och då blir det inte gott!:)
VECKOMATSEDEL!!
Har börjat med veckomatsedel nu! Känns skönt att veta vad man ska äta varje dag och verkligen skönt att veta att ingredienserna finns hemma till det man ska äta!! Vi började förra veckan och hittills har det fungerat bra!!:)
Så här såg det ut förra veckan:
Söndag: Lunch: chicken nuggets & Pasta
Middag: Lasagne
Måndag: Lunch: Barnen dagis/fritids (Jag fil & flingor)
Middag: Polled pork i tortillabröd
Tisdag: Lunch: Hamburgare
Middag: Torsk, hemmagjord potatismos, remuladsås
Onsdag: Lunch: Bryta, bacon eller rester
Middag: Pestokyckling, Pasta
Torsdag: Lunch: Barnen dagis/fritids (jag rester)
Middag: Spagetti och köttfärssås
Fredag: Lunch: Barnen dagis/fritids (Jag rester eller fil/flingor)
Middag: Tacos
Till alla middagar är det någon form av sallad till! Oftast tomater, gurka och fetaost!:)
Sen är det inte alltid det kommer att följas för ibland blir man bortbjuden på mat eller kanske far på stan och äter där!!:)
Dom flesta rätter som vi kommer att ha i vårat matschema är lätta att göra då jag inte är någon mästerkock!!!:)
Här bjuder jag på ett recept som vi åt i förra veckan som är lätt att göra och gott!!!
Pestokyckling och pasta!
4pers.
600g kycklingfile
1 msk rapsolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
10 marinerade soltorkade tomater
15 gröna oliver (dom brukar jag skippa, då varken jag eller någon annan i familjen gillar oliver)
100g fetaost
1/2 dl pesto
2 1/2 dl lättgrädde (jag brukar ta matlagningsgrädde)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200grader, skär kycklingfileerna i bitar och bryn. Krydda med salt och peppar.
Lägg fileérna i en ugnsäker form. Strimla tomaterna, (skiva oliverna), strö över det tillsammans med fetaosten över kycklingen. Blanda peston och grädden, häll över kycklingen. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Servera med ris eller pasta och en sallad!! GOTT!!:)
